BakingStudio

前一陣子烤箱剛入手的時候，隨便做了司康無意間就讓大家驚豔～(得意)當年勇司康照片如下

這把火在Ｎ的左心房裡悄悄的燃燒著，於是前天他突然興起問我了有關司康的操作，我印象中是很簡單，配方也是網路上看來的，莫過於就那幾大部落格

當天被Ｎ再度稱讚，瞬間讓我有國小畢業上台領市長獎那種殊榮滿滿的還溢了出來（其實我沒領過市長獎拉），於是當天回家立馬谷歌大神三炷香求了一個聖經誒配方，稱之為聖經是該部落格真的超多人推的，而且我以前也是百戰百勝，立刻回家做了一鍋，但是這次的成品怎麼好像饅頭啊！（傳說中的失敗再失敗，麵團溼到差點以為乳液拿來當敷臉妖怪了呢～）

這個故事告訴我們，儘信谷歌，不如無哥，不過依我萬中取一的烘焙天份，可能每天都會烤出致人於死的麵包噢！呂捷說要用水肥車鎮壓暴動，我覺得可以用我的麵包大軍鎮壓（嚴重跑題）

讓我們回到這個很吸引人的抬頭（我跳），上了丙檢麵包，每次做麵包就是 打麵-滾圓-發酵-切割-滾圓-鬆弛-整形-發酵-烤焙

其實我最喜歡滾圓這個階段，因為很好玩，很像在滾泥巴球，滾一滾看著手中的麵團，心中無限感慨，一不留神就想往老師的大臉上一丟，童年回憶裡的泥巴球大戰歷歷在目阿（哪來的野孩子），但是為什麼要滾圓呢？？？

今天翻了書（推眼鏡）如果沒有滾圓的動作，參差不齊的麵團切面會把後面發酵要鎖住的二氧化碳給流失，以至於麵團會不柔軟，難以整形。

有沒有一種小知識大道理的感覺呢（才沒有啊）

滾圓後面的發酵和小小鬆弛，都是讓酵母攝取麵粉中誒蛋白質＆糖和水份去發酵，一直放屁，讓麵包裡面充滿酵母的毒氣（好像有點悪，但我自認為有一點生動，要是我去上課學生的五官應該會變成一官喔，台語叫作面龍撩起）整顆摸起來像是林志玲姐接的幾乎吹彈可破（彈～）

滾圓的方式呢，對付大坨麵團，就是用雙手去扶他，手掌朝上手背緊貼桌面，從麵團後端往自己肚皮的方向滑過來，這時麵團會很曖昧的被你推靠近肚皮，然後呈現橫向橢圓，再移動麵團調整成直向橢圓，或是移動你的大腿也可以，再來一次，經過兩三次，就會變成圓的了。（不曉得這生動地描述是否讓各位看官很有畫面呢）

接下來對付小坨麵團，請原諒我才疏學淺，國小都沒好好學國語，我真的不會形容啊～，上次我信心滿滿的做了圖文並茂的筆記，
Ｎ看了之後頭上的問號頂到天花板還”匡“的一聲，就知道我的繪畫天份不是一般人可以理解的～

如果有興趣一睹這個筆記，請留言！（一口咬定不會有人留言，哇哈哈哈哈）