BakingStudio

好~~久不見呀！我是本部落格當家格主─老狗─旁邊的懶狗~

非常羞愧地，睽違幾個月來發文啦~

今天要分享的是鹹食喔！

深夜食堂的粉絲們都知道的"豚汁"─豬肉味增煮─是也！

原食譜來源:https://icook.tw/recipes/109087

自從上了GUI老師的課，回家非常常煮偷改過的法式濃湯或是老師教的特調醬，所以最近鮮奶油的使用速度為：光速。(拍拍手)

偷偷告訴大家，正統法式濃湯，並沒有什麼麵粉在裡面，而是利用奶油及鮮奶油讓湯濃到掉渣，其實我還不敢公開這麼驚人的做法，因為我覺得大家一定會像我一樣跑掉阿!

回家之後，我當然再也沒做過正統法式濃湯，因為這款湯奶油及鮮奶油用量非常大，倒是上課的一些小撇步已經深深植入腦海了。

所以今天要很不要臉的分享一下最近這個禮拜試了約莫10次後煮出來可以被秒殺的醬料。

只有醬料也太瞎了，是要給鬼吃嗎(鬼表示：只有醬料我也不吃!)，該醬料和鮭魚非常的配，所以除了現成的義大利麵外還要來分享一下sous vide烹調的鮭魚。

  忙碌的老狗除了煮東西吃東西煮東西吃東西這麼rich的生活以外，偶爾也上上健身房，健身房跑步機上的節目永遠都是TLC阿~話說邊運動邊看美食節目感覺有點衝突，但這是老狗的老習慣，有人問我你不會越跑越餓嗎?其實還好，因為TLC的節目西餐很多，並不是那種被生火馬上就可以找到地方大吃滅火的那麼隨手可得的食物，所以運動的時候非常適合觀看(什麼爛理由)

這個TLC常客奧利佛，這張圖非常有神聖的感覺，很好!

TLC大概是大部分烹飪人都愛的一個頻道，各國餐飲烹調這種我大概看個三天不間斷也不覺得無趣，每次看到奧利佛呼拉拉壓5分鐘就端出一道菜還長的有夠好吃自己就想模仿，感覺用萬能的徒手掐捏所有食物變成一種時尚(明明原本覺得哎唷好像有點髒阿 但誰叫它是我的偶像呢 攤)，除了隨便在木頭上放食物吃下去(為了學他我還想盡辦法去拿到竹木沾板)，隨興的時尚廚師們還有一招，隨便拔草就丟到鍋子這個習慣，我小時候有一種莫名的迷思，就是所有的菜都必須由菜販親手交給我們這種才是可以食用的，要是自己在路邊看到高麗菜那一定有毒阿(哪來的想法呢)，我這其實是非常尊重農夫的專業，沒有他們的審核絕對不能吃。

我可笑的童年阿~

跳一下，讓我們回到主題，話說看久了廚師拔草，久而久之我也開始尋找烹飪常用的香草植物，

每天看財報的老狗這輩子沒認識幾個廚師，倒是認識的會計師隨便走路都會踢到，話說在我長這麼大能認識GUI老師真是三生有幸阿（有那麼誇張嘛，當然阿物以稀為貴），GUI老師平時解解小惑，讓烘焙的我們有一種認識一台行動烹飪百科的榮幸，這次可是特別組成一團邀約老師來幫我們上一堂課呢，話說在老師回法國前一定要好好向他學習一下阿!!!

現在想起來都肚子超餓的！

這堂課教的東西實在太多，多到時間有點失控了，老師你一定沒有想過門外漢的速度吧嗯哼～，不過大家都玩的很開心，延長的時間真的賺到阿！！！

這次教的東西有

法式蘑菇濃湯

老狗要嚴肅的聲明一下抬頭所提之"青菜"，並不是綠色蔬菜，而是隨便的意思，如果是因為青菜點進來的看倌不好意思，右上有一叉叉可以結束這個美麗的錯誤~

剛剛提及新冰箱，為了要好好的維持他內臟的鮮度，我必須要用高周轉率處理冰箱的食物，上週剛去上了Gui老師的法式料理，不得不說真的學到很多，但是法式料理的備料大概是全天下最痛苦的一項工作，老狗當然只顧喘氣還要四處買根本讓我撞冰箱算了阿(有迷有呼應的感覺)。

今天我翻出了一個東西名叫....某菌菇，好的~魚腦如我忘記名稱已是家常便飯，基本上我認為洋菇最適合做這個青菜ㄟ料理，但是我真心覺得，這個忙碌的社會我們這些優秀忙碌的女性(疑?又再稱讚誰呢?)，誰還跟你去菜市場，有東西在冰箱裡已經要偷笑阿，今日要分享的是濃湯的秘密，很多食材都能如法炮製，請自行取用冰箱廢棄物。

今天的材料有

某菇 隨意g

下廚的人有一共同苦處，就是每次買的菜大概可以做個5次該料理，明明要用3枚香菇偏偏得買15枚阿，但是誰想吃同樣的東西5次阿，看官們有沒有心有戚戚焉呢?

時間一久，這個冰箱裡的廢物就會越發的多，由於老狗最近購入新冰箱，新的東西都有一個三分鐘熱度想要把他保持整潔，一但覺得阿那就是一個冰箱阿管他，他內臟的整潔就會越來越不care了(整潔時效只有1week)。

老狗這次可是買鼎鼎大名Panasonic的一級節能冰箱(這也是經銷品牌之一又是一個員購五斗米折腰)，容量超大兒，而且令人有點想讚美他的就是，他完全可以下的去舊冰箱待的洞阿，不知到國際牌是不是這麼的細膩貼心，都很關心散假郎的家中根本沒地方這件事情，還是只是矇到而已，新冰箱大概只有高度有差，但是增加的高度又不會衝撞天花板(是姚明專用嗎?)，要以舊換新，尺寸真的不是太需要擔心的事情(比全國還大心)。

讓我們來分享幾張快照，撞牆黑鏡面(我已經忘記他原本的顏色名稱了自己亂取)，該冰箱表面彷彿鏡子一般，差點都忘記前面有冰箱以至於撞牆(有看到牆角的到影嗎?)。

因為本人穿了一件腦子摔到才會穿的睡衣，還調了角度免得被反射出來呢~

今天去上了法式料理的課程，由前TENTATION主廚親自教授，完全不藏私，實在太榮幸了啦，但是因為是隨意租借的場地，唯一可惜的是沒有把整個擺盤和氣氛營造出來，但是嚐到親手做的手揉義大利麵，真是感動阿~~真是超好吃的

剛剛突然古歌拜到過去的TENTATION 擦身而過真是可惜阿~主廚要回法國了

待我整理好照片再來跟大家分享這個正統的法式料理~~

做了一下午的菜，真心覺的煮菜的人真是偉大啊，才一天我就快得足底筋膜炎，干那老郎列，回到家已經6點多，眼看著還很早呢，但是法律規定短針不走到12點不睡覺（誰訂的呢），所以索性就來做個餅乾

人邁入中年，就會有一陣子狂收喜餅，在喜餅界我最愛高帽子禮盒了，其中的薄片捲(我自己取名的)，實在是讓我的胃很喜愛阿

大家好，

每天看財報的老狗來了

隔了兩天沒發文，想必老狗又遇到什麼困境了吧~ 例如奶油沒了之類的，沒錯，真的沒了，猜的真準阿~(倒底是誰猜的呢?)

引頸期盼伊思尼奶油的在下，在等待的日子，只好面對烤箱大眼瞪小眼

那今天就來談談烤箱吧，當初開啟烘焙生涯沒有什麼激勵人心的理由只有爛字可以形容，其實當初沒有想很多，也沒有設定為要for烘焙專用(當初我真的只是想要烤兩片土司來當早餐，各位烘焙達人是否想要揍飛我呢)，只是買了以後想說那來烤個餅乾好了因而開始(開始你個措手不及)

香港各地陸續發生針對武術高手的殺人事件，監牢中一名功夫過人的服刑者找上負責偵辦的警察，表示自己有辦法抓到兇手，條件是讓他離開牢獄…

武打技能點滿的甄子丹飾演夏侯武─合一門掌門人，一心欲將門派發揚光大，到處踢館、迷失於勝利的快感；一次過招中失手打死人而入獄，門派因此沒落，自此不再練武。

本片唯一反派封于修(王寶強飾)，天生長短腳，對武術痴狂，心愛的太太癌逝後更是走火入魔，執著於武林第一。

要達成武林第一，必先擊破各方高手，遵循著「先拳後腿次擒拿，再用兵器，由外而內，天人合一」的練功口訣，封于修依序找上拳王、腿王、擒拿王及兵器王，用這些王者驕傲的武術擊敗他們；因為封于修迷信「功夫是殺人技」，取得勝利意味著敗者之死，過招比試、至人於死，其中分寸引人省思。

武者修練自身武藝，接受各路挑戰甚至主動出擊，比試除了驗收修練成果，更能拓展自身極限，手下敗將堆疊出武者的高度，逐步邁向孤獨的「第一」。

大家好，我是老狗

老狗今日沒有要寫舊把戲配方，而是要來分享一本書，進入主題之前一定要喇賽一下。

--------喇賽分隔線--------

上次隨便想像的餅乾整形竟然獲得不少人的稱讚，令我受寵若驚阿，仔細思考一下，應該是其可愛的造型和便宜的工具贏得大家的喜愛，芸芸眾生應該就跟我一樣，真的很想買一些花俏的工具來做出一個漂亮的點心，但又糾結於到底要好好疼愛口袋的小朋友，還是要不計成本給他殘殘花下去，老狗腦袋孔鏘很多次，手邊有一堆用過一次的整型工具，而且價格不斐，然後覺得不管怎麼買怎麼都少一項呢?各位看官是否也心有戚戚焉?(點頭如搗蒜)

於是我決定要分享一下我隨意試做的造型餅，如果大家有興趣歡迎不吝留下連結分享私家造型方法或是留言索取做法，因為只是試做啦沒拍下來，另外因為我很愛肉桂，而且不蓋你，焦糖肉桂小餅乾真的有點好吃，所以我一直做它，請不要嫌棄我一直沒有新把戲，都說我是老狗了咩

大家好，在下老狗

老梗王真的覺得安全餅乾+紅茶粉以及安全餅乾+檸檬皮屑的口味相當好吃，連著做了幾天，放在公司當迎賓餅乾，來的客人都讚不絕口呢!(因為你們才吃一次阿傻孩子，其他同事已經練就見餅一秒反胃的本事了呢~)

前幾日N大表示:"我蠻討厭做餅乾的喔，餅乾的整形真的令我好崩潰阿! "怎麼會呢~我的啟蒙大師~當初餅乾的安全配方可是N大佛心來的賞賜小女子的呢~

於是最近，我致力於尋找好的塑型妙方，最後沉迷在捲成條狀冰起來用切的這個乾單的方法，一直覺得"冰完切一切"我的餅乾人生已經完整了阿(什麼狗屁人生?)

N大是一個整潔派，與我這個散漫派有大大的不同，她不喜歡捲出癱軟無力的棍狀，造成它切起來一片片很像鵝肝，但本人我覺得就算烤出來一片史萊姆，我還是樂在其中呢~

好Der~各位看官，在下今天腳麻，車開著開著不小心經過烘焙材料行，不小心掏錢出來買了幾樣小東西(爛藉口王)

雖然說是小東西，它的價格真是不小阿~~~

手滑項目有小飛機刨絲器以及以前我曾經認為腦子有洞才會浪費錢買的 字母印餅乾模，現在我深深覺得過去的我才腦子有洞阿，這麼可愛的東西怎麼可以不買呢?

讓我們先來看這一把貴松松，但是哇塞實在太好用的zester了，過去有幾次檸檬取皮經驗，因為我實在是找不到像樣的刨絲刀，拿挫菜頭的好像有點太豪邁了(是根本不能挫吧)

於是我自以為聰明買了老薑少年薑專用磨泥器，我的確是能取得檸檬皮屑，但是大概要花個一半的時間在處理那幾個檸檬鬼子，疲勞!