BakingStudio

今天是個值得紀念的一天，除了我本人生日這種小事之外，今天是我的三箭牌手持攪拌器最後服役日了。（淚）
因為我很手滑的訂購了ＡＯ攪拌機，這是我最近這幾年最昂貴的固定資產採購了（煙）三箭掰
這麼值得紀念的一天，滿懷著期待的心情拿起手持攪拌器我要來挑戰他的極限了！（殘忍）

(繼續閱讀...)

BakingStudio 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

BakingStudio 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

買了烤箱之後，為了物盡其用很多事的加入了烘焙的行列，然後就陷入無法自拔的窘境，小朋友一張張離去，但是每次烤好蛋糕就很開心拉～
破爛的烤箱偶爾也要休息一下，來換一下口味做一個生起司蛋糕。
 
此夢幻的生起司蛋糕其實是本人我材料短缺，很白目的修改carol老師的食譜所得出的一個驚喜，賣相之差宛如紫色的海綿寶寶完全是因為我沒用心拌料所致，但是味道90分拉。

(繼續閱讀...)

BakingStudio 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

學習任何新事物，最重要的是建立信心！
如果一開始就失敗不斷，一定會灰心、想放棄；若因此錯過一件有趣的事，不是太可惜了嗎？
今天就和大家分享一個絕對能夠建立信心、享受烘焙樂趣的零失敗食譜！
原食譜出處http://haruhii.pixnet.net/blog/post/29450031

(繼續閱讀...)

BakingStudio 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

BakingStudio 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

今天認真魔人要來認真鑽研一下油脂類這個東西，對新手來說，烘焙中用到的油脂類我們只浮現滿腦子的奶油，對！就是奶油，走進超市放眼望去好多奶油啊，冷藏區有鋁箔包裝一小條的奶油，常溫區有一罐黃色的乳瑪琳（這也是奶油吧？）！是不是都可以用呢？
烘培用的油脂有很多種，油脂的來源不同，油性也不一樣，一般來說，熔點低，質地較軟，融合性較好但不易塑形：熔點高的，質地較硬，可塑性較佳，但融合性較差。
烘焙常常使用的奶油有以下幾種
1.天然奶油

(繼續閱讀...)

BakingStudio 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

才疏學淺如我，以為打蛋器就是長這樣─
 
 
這陣子和好姊妹閒聊到烘焙的基本工具，這才想到身邊就有一位專業烘焙人士可以請教。

(繼續閱讀...)

BakingStudio 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

不知道從什麼時候開始，每天回家必進廚房再煮一道菜（不管時間多晚），早一點8點多到家，晚一點9點多，還是要進廚房燉一鍋牛肉（疑？）
沒錯就是一鍋牛腱肉，弄完都12點了喔！所以家裡的人開始橫向發展...
最近愛上烘焙，再怎麼搞不就都是麵粉奶油與糖嗎？大家好像比較習慣吃肉吃到飽，很少有人吃蛋糕吃到飽的；家人都不捧場，停止橫向發展，這都是我的功勞啊(手帕按眼角)
廢話不多說，今天要來發落一下大家的腳步，參考carol老師的奶油蘋果磅蛋糕

(繼續閱讀...)

BakingStudio 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

認真魔人第一篇，初入烘焙領域，搜尋網路上的食譜，各種點心會用到的麵粉有些不同，關於麵粉的特性及分類以下簡略的蒐集整理，遇到不熟悉的麵粉包裝名稱時可以參考喔~
烘焙食品中最常見的原料就是麵粉了，麵粉是由小麥磨製而成，台灣多數的麵粉是由國外進口，尤以美國居多，不同品質的小麥，會產生不同性質的麵粉。
小麥的構造主要由胚乳、麩皮、胚芽三部分組成。

(繼續閱讀...)

BakingStudio 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 
對，就是它。
剛開始接觸烘焙時，挑選工具的原則只有一個：便宜！
去五金行買鋼盆、去大賣場買打蛋器、刮刀和料理秤，搭配18公升超不專業小烤箱(沒有獨立溫控呦)，開始了我的超挫敗烘焙之旅(無誤)

(繼續閱讀...)

BakingStudio 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()